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開催中の展示

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「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン発売記念Kenichi Warita HAND WORKS2019年3月19日(火)〜4月7日(日)
※最終日18時まで

「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン(世界文化社)の
発売記念展を開催いたします。

2017年、東日本橋の一角にオープンした町のパン屋さん・BERAVER BREAD。
巣穴のように小さな店内には、なじみ深いあんパンから、
見たこともない大きさのカンパーニュなど、子供も大人もわくわくするような、
80種以上のパンが並んでいます。

そんなBEAVER BREADの代表であり、パン職人である割田健一さんが、
家庭用のオーブンを使ったパンの作り方を教えてくれる本、
「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスンが発売となりました。
初めての方も挑戦しやすいものや、ハードルは高いけれど挑戦してみたくなるようなもの、
基本の7つの生地から作れる32種類のレシピが掲載されています。

今回の発売記念展では、書籍の販売にくわえ、本書に掲載された写真や、
BEAVER BREADのパンをモチーフにしたテキスタイル、
そのほか盛りだくさんの内容でBEAVER BREADの魅力をお届けします。

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「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン
BEAVER BREAD 著
世界文化社 刊
本体価格 1,600円(税抜)

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食をテーマにデザインするテキスタイルブランド『gochisou』。
gochisou×パンラボ×BEAVER BREAD×山野ゆりさんのコラボレーションで生まれたプロダクトを販売いたします。

https://www.gochisou-textile.com/

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EVERICH シリコーンベーキングトレー
BEAVER BREADでも実際に使用しているベーキングトレーをご購入いただけます。
今回は本にも登場している5種類の型をご用意いただきました。
遠方の方は下記のWEBショップからご購入いただけます。
(EVERICHさんのご好意で展示会場では少しお得にお買い求めいただけます!)

http://everich.buyshop.jp/

プロフィール
割田健一(Kenichi Warita)
BEAVER BREAD代表。パン職人。
1977年生まれ。埼玉県出身。高校卒業後、「ビゴの店」プランタン銀座店に入店。
パン職人としての腕を磨き、2006年より同店のシェフを務める。
2007年、パンの世界大会である「モンディアル・デュ・パン」第1回大会の日本代表に選抜。
2011年から「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを務め、2014年12月「ブーランジェリー レカン」を開店。
退職後、2017年11月、東日本橋に「BEAVER BREAD」をオープン。
日本各地でのパン教室、講習会での講師も多数務める。大の酒好き、洋服好き。

BEAVER BREAD(ビーバーブレッド)
〒103-0004 東京都中央区東日本橋3-4-3
TEL:03-6661-7145
営業時間:8:00 ~ 19:00(土日祝は~18:00)
休み:月火を基本に不定休
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2019.3.4 / ギャラリー|ondo kagurazaka 開催中の展示 / 「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン発売記念 – Kenichi Warita HAND WORKS